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Nos vinaigres

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Vinaigre

Ortie + Concombre Marketmore

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Vinaigre

Ortie

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Vinaigre

Celeri Monarch

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Vinaigre

Mélisse

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Vinaigre

Verveine + Prune jaune

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Vinaigre 

Sauge

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Vinaigre

Camomille sauvage

Grands crus millésimés : minimum 12 mois de fermentation.

Ingrédients bio et naturels :

- sucre de coco bio

- sucre de canne bio

- eau de source (Evian ou Mont Roucoux)

- graines variétés anciennes ou plantes de la nature

- bûches de bois de Cad du Var

Fermentation complètement naturelle sans aucun additif ni produit chimique.

Ces vinaigres sont une création toute personnelle et issus du savoir controlé des fermentations.

Fermentation à partir de différentes températures.

Plusieurs fermentations successives nécessaires pour obtenir un PH doux entre 2. 

Fermentation avec des morceaux de bois de genévrier ("cad") du Var fraichement coupés.

Terre végétale naturelle enrichie avec de la paille, écorces de bois sans aucuns produit chimique.

Fertilisant utilisé : Fumier de poulet issu de l'élevage bio de la Ferme des Galinettes de Brignoles (83) qui produit de la nourriture bio sans OGM pour des poulets de races ancienne.

Nos méthodes de conservation : naturelle à l'abri de la lumière et de la chaleur, sans irradiation (cobalt 60) ni ionisation.

Le vinaigre doit être conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur sinon la fermentation repart. C'est une matière vivante.

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Vinaigre

Thym sauvage + Thym d'hiver + Orange Navel du jardin

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Vinaigre

Menthe sauvage à feuilles rondes + Menthe marocaine + Menthe coréenne

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Vinaigre

Romarin sauvage des bois + Noix du jardin

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Vinaigre 

Mauve Piloselle Vipérine

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Vinaigre

Basilic citron

Vinaigre

Basilic cannelle

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Vinaigre

Basilic Thai

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